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Tema: El Gran Libro De Las Mermeladas Y Conservas (Leído 1214 veces)
thewarrior
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Mensajes: 1.587
Tema iniciado: 08-Mar-2010, 21:15


Autor: Juan Capdevila
Editorial: Editorial Planeta

Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de grutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina.
El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo:
· Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar
· Secado > utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento.
· Congelado > contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad
· Escabechado (preservación en vinagre) > envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios
· Conservación > mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pecticina e ideas para regalar.

Contendio
Capítulo 1: La elección de ingredientes
Capítulo 2: Conservas
Capítulo 3: Secado
Capítulo 4: Congelar
Capítulo 5: Mermeladas y jaleas
Capítulo 6: Encurtidos, salsas varias y salsas picantes
Capítulo 7: Vinagres y condimentos
Capítulo 8: Almacenado en frío
Capítulo 9: Regalar las conservas
Apéndice A: Construir un desecador eléctrico de alimentos
Apéndice B: Tabla de equivalencias
Apéndice C: Tabla de equivalencias entre el sistema de medida americano y el sistema métrico

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gokujx
ENTRENO FUERTEMENTE PARA QUE LA GUERRA SEA UN DESCANSO
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Sexo: Masculino
Mensajes: 183
Respuesta nº 1: 08-Mar-2010, 23:15
se ve bueno jejeje grasias
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?GOKUJX?
betochis
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Mensajes: 2.276
Respuesta nº 2: 08-Mar-2010, 23:58
EXcelente libro algo asi andaba buscando ...muchas gracias por la aportacion.........bajandouuuuuuu
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arielf
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Mensajes: 1
Respuesta nº 3: 09-Mar-2010, 06:40
agradezco el esfuerzo vuestro , pra sostener la cultura y espero encontrar en este manual , libro , mucha sabiduria, gracias
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Rafaela
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Mensajes: 307
Respuesta nº 4: 09-Mar-2010, 08:11
Gracias me será de utilidad.
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dorado
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Mensajes: 4.243
Respuesta nº 5: 09-Mar-2010, 11:07
mmmmmmmmm! uchas gracias por compartir, saludos
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dulceser
saludos un abrazo muy fuerte
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Sexo: Femenino
Mensajes: 273
Respuesta nº 6: 10-Mar-2010, 21:34
gracias por este fabuloso articulo espero aprender mucho
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hola  a todos un gran abrazo desde mexico
trin8
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Mensajes: 6
Respuesta nº 7: 13-Mar-2010, 19:35
gracias por el aporte se ven exquisitas
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piri68344
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Mensajes: 155
Respuesta nº 8: 20-Mar-2010, 23:43
Gracias, thewarrior
me servira mucho  hacer mermeladas ya sea de terapia para olvidarme algo del terremoto
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lidiachj
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Respuesta nº 9: 14-May-2010, 07:51
Muchas gracias. Un saludo
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XiaoRain
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Respuesta nº 10: 16-May-2010, 23:36
Gracias por tan útil aporte!!!
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